Дослідження 1. Вплив температури на ферментативну активність
каталази клітин картоплі. 1) Розмістіть у чашках Петрі чи іншому прозорому посуді три шматочки картоплі:
Зразок картоплі №1 кімнатної температури.
Зразок картоплі №2 - охолоджений у морозильній камері.
Зразок картоплі №3 попередньо
відварений.
2) Візьміть піпетку та відберіть за її допомогою 2 мл розчину гідроген
пероксиду, 3% (перекису водню). 3) Нанесіть розчин на зразок №№1- шматок картоплі кімнатної
температури.
4) Спостерігайте за змінами. Занотуйте
спостереження у таблицю нижче
5) Знову відберіть за допомогою піпетки 2 мл
розчину гідроген пероксиду, 3% (перекису водню).
6) Нанесіть його на зразок №2 - шматочок
картоплі, попередньо охолоджений у морозильній камері.
7) Спостерігайте за змінами. Занотуйте
спостереження у таблицю вище.
розчину гідроген
8) Знову відберіть за допомогою піпетки 2 мл 9) Нанесіть його на зразок №3 - шматочок
пероксиду, 3% (перекису водню).
відвареної картоплі.10) Спостерігайте за змінами. Занотуйте спостереження у таблицю вище. Сформулюйте висновки, надаючи відповідь на запитання:
1) В якому з зразків (№1, №2 чи №3) інтенсивність виділення бульбашок кисню найбільша?
2) Відповідно за умов впливу якої температури активність каталази клітин картоплі найбільше?
3) Чому при взаємодії зразка №3 (попередньо
відвареної картоплі) з розчином гідроген пероксиду не відбувається виділення бульбашок кисню? Як процес попереднього відварювання вплинув на активність каталази клітин картоплі? Висновок:
Answers & Comments
Ответ:
1) Інтенсивність виділення бульбашок кисню найбільша у зразку №1 (картопля кімнатної температури).
2) Активність каталази клітин картоплі найбільша за умов впливу кімнатної температури (зразок №1).
3) При взаємодії зразка №3 (попередньо відвареної картоплі) з розчином гідроген пероксиду не відбувається виділення бульбашок кисню, оскільки попереднє відварювання зруйнувало або денатурувало фермент каталазу, що знизило його активність.
Висновок: Активність каталази клітин картоплі найбільша при кімнатній температурі, а попереднє відварювання картоплі призводить до втрати ферментативної активності цього ферменту. Температура має значний вплив на ферментативну активність каталази.