Відповідь:

1.Ему́льсія - дисперсна система з рідким дисперсійним середовищем та рідкою дисперсною фазою.

2.Прямі ,з краплями неполярної рідини в полярному серидовищі,зворотні або інвертні.

3. а)Змішування з водою(порція емульсії+вода); б)Забарвлення однієї з фаз(на предметному склі емульсія+барвник Судан); в)Вимірювання електропровідності.

4.Обернення фаз-явище переходу емульсій з одного типу до іншого.

5.Розділяють на розбавлені — з концентрацією дисперсної фази не більше 0,1 % від об'єму емульсії; концентровані — з концентрацією від 0,1 до 74 % об'єму; висококонцентровані — із вмістом дисперсної фази більшим, ніж 74 % об'єму. 74 % — це максимальна концентрація, коли в емульсії існують недеформовані сферичні краплини.

6.Агрегативна стійкість емульсій тісно пов'язана з концентрацією дисперсної фази. У розбавлених емульсій властивості майже не відрізняються від властивостей ліофобних золів: частинки дисперсної фази несуть заряд, вплив електролітів відповідає правилу Шульце— Гарді, існує критичний -потенціал, багатозарядні іони змінюють знак заряду частинок.

Треба зазначити також, що в розбавлених емульсіях зіткнення частинок, відбуваються рідко, що теж підвищує їх агрегативну стійкість.

7.Емульсії одержують головним чином шляхом механічного диспергування (струшуванням, енергійним перемішуванням, дією ультразвуку), а також видавлюванням рідини через тонкі отвори під великим тиском. Застосовують і конденсаційні методи заміни розчинника та взаємної конденсації пари.

8.Піна— структурована дисперсна система, що складається з бульбашок газу (пари), — дисперсна фаза, — які розділені тонкими плівками рідини, — дисперсійне середовище.