Объяснение:

1. Предмет органической химии - органические соединения, структуру которых образуют атомы углерода.

Особенности органических соединений (кратко - ОС):

1) атомы углерода способны соединяться друг с другом

2) образуют цепи и кольца, что приводит к многообразию ОС

3) различный характер связей между атомами в их молекулах, что определяет химические свойства ОС.

4) В состав всех органических веществ входят углерод и водород, поэтому при горении они образуют углекислый газ и воду.

5) Органические вещества построены сложно и могут иметь огромную молекулярную массу (белки, жиры, углеводы).

6)Органические вещества можно расположить в ряды сходных по составу, строению и свойствам гомологов.

7)Для органических веществ характерной является изомерия.

Теория строения органических соединений А.М. Бутлерова:

1) Атомы в молекулах органических веществ связаны друг с другом согласно их валентности. Углерод в органических соединениях всегда четырехвалентен, а его атомы способны соединяться друг с другом, образуя различные цепи.

2)Свойства веществ определяются не только их качественным и количественным составом, но и порядком соединения атомов в молекуле, т. е. химическим строением вещества.

3) Свойства органических соединений зависят не только от состава вещества и порядка соединения атомов в его молекуле, но и от взаимного влияния атомов и групп атомов друг на друга

2. Химическая связь — взаимодействие атомов, осуществляемое путём обмена электронами или их перехода от одного атома к другому.

Ковалентная связь - химическая связь, возникающая в результате образования общих электронных пар.

Если атомы неметаллов обладают одинаковой электроотрицательности, возникает ковалентная неполярная связь. 

Ковалентная полярная связь — это электронный обмен между двумя атомами в молекуле вещества, при котором общая пара электронов смещается к одному атому (более электроотрицательному). Электронная плотность распределена неравномерно.

Ковалентная полярная связь образуется между атомами неметаллов с разной ЭО в составе сложных веществ.

Ионная связь — сильная химическая связь, возникающая в результате электростатического притяжения катионов и анионов.

Металлическая связь — химическая связь между атомами в металлическом кристалле, возникающая за счёт перекрытия (обобществления) их валентных электронов. Металлическая связь описывается многими физическими свойствами металлов, такими как прочность, пластичность, теплопроводность, удельное электрическое сопротивление и проводимость, непрозрачность и блеск. В узлах кристаллической решётки расположены положительные ионы металла.

Водородная связь — форма ассоциации между электроотрицательным атомом и атомом водорода H, связанным ковалентно с другим электроотрицательным атомом. В качестве электроотрицательных атомов могут выступать N, O или F. Водородные связи могут быть межмолекулярными или внутримолекулярными.

3. Реакция брожения:

C6H12O6=2C2H5OH+2CO2

1) n(C2H2OH)=m/M=276/46=6 моль

2) ПО УХР: n(C2H5OH):n(C6H12O6)=2:1= n(C6H12O6)=3 моль

3) mпракт(C6H12O6)=n*M=3*180=540 г 4)mтеор=mпракт:h=540:0,8=675 Г

Ответ: 675 г