Помогите, очень срочно !!!
1. Вид продукту: молоко
2. Об’єм натрій гідроксиду, що витратили на титрування: V1 - (1.9); V2 - (1.8); V3 - (2.0); Vсередне (до сотих) - ?
Задача 3. Визначення кислотності молока
Кислотність молока та молочних продуктів вимірюється в градусах Тернера (°Т). Під градусом Тернера розуміють кількість мілілітрів 0,1 N розчину NaOH або КОН, яка пішла на нейтралізацію 100 мл (100 гр. ) молока або молочного продукту.
1. Бюретку заповнюють 0,1 н розчином NaOH.
2. В конічну колбу для титрування вносять 10 мл молока і 20 мл дистильованої води та 1-2 краплі 1% розчину фенолфталеїну.
3. Титрують до появи слабо рожевого забарвлення, яке не зникає протягом 1 хвилини.
V1 = _____ мл,
V2 = _____ мл,
V3 = _____ мл,
Розраховують середнє значення:
Vсередне = ________ мл.
1. Кислотність молока( Т ) в градусах Тернера розраховують за формуло:
Т =10 V(NаОН) = ______________= __°Т.
Висновок: Кислотність ______, за ДСТУ _______, що відповідає ( або не відповідає) стандарту.
1. Вид продукту: молоко
2. Об’єм натрій гідроксиду, що витратили на титрування: V1 - (1.9); V2 - (1.8); V3 - (2.0); Vсередне (до сотих) - ?
Задача 3. Визначення кислотності молока
Кислотність молока та молочних продуктів вимірюється в градусах Тернера (°Т). Під градусом Тернера розуміють кількість мілілітрів 0,1 N розчину NaOH або КОН, яка пішла на нейтралізацію 100 мл (100 гр. ) молока або молочного продукту.
1. Бюретку заповнюють 0,1 н розчином NaOH.
2. В конічну колбу для титрування вносять 10 мл молока і 20 мл дистильованої води та 1-2 краплі 1% розчину фенолфталеїну.
3. Титрують до появи слабо рожевого забарвлення, яке не зникає протягом 1 хвилини.
V1 = _____ мл,
V2 = _____ мл,
V3 = _____ мл,
Розраховують середнє значення:
Vсередне = ________ мл.
1. Кислотність молока( Т ) в градусах Тернера розраховують за формуло:
Т =10 V(NаОН) = ______________= __°Т.
Висновок: Кислотність ______, за ДСТУ _______, що відповідає ( або не відповідає) стандарту.
More Questions From This User See All
Answers & Comments
Ответ:
1. Вид продукту: молоко.
2. Об’єм натрій гідроксиду, що витратили на титрування: V1 - (1,9); V2 - (1,8); V3 - (2,0); Vсередне (до сотих) - 1,9.
3. Визначення кислотності молока:
- Бюретку заповнюють 0,1 н розчином NaOH.
- В конічну колбу для титрування вносять 10 мл молока і 20 мл дистильованої води та 1-2 краплі 1% розчину фенолфталеїну.
- Титрують до появи слабо рожевого забарвлення, яке не зникає протягом 1 хвилини.
V1 = 1,9 мл, V2 = 1,8 мл, V3 = 2,0 мл, Розраховують середнє значення: Vсередне = 1,9 мл.
- Кислотність молока Т в градусах Тернера розраховують за формулою: Т = 10 V (NaOH) = 19 °Т.
- Висновок: Кислотність 19, за ДСТУ ___ (не зазначено), що відповідає (або не відповідає) стандарту.