Ответ:

Сервировка (от фр. service) — термин в кулинарии, который обозначает ряд связанных процессов при приёме пищи:

Процесс накрытия стола, с размещением на нём кувертов (столовых приборов) — сервировка стола;

украшение блюд для придания им внешне интересного вида — сервировка блюда;

выбор и подача определённых вин к определённым блюдам — сервировка вин.