1. Закон Паскаля широко используется людьми. В автобусах или троллейбусах с помощью пневматических установок закрываются и открываются двери. Работа этих установок основана на законе Паскаля. Именно на основе закона Паскаля работают водомёты и опрыскиватели. В шлангах вода находится под давлением. Как только человек открывает кран, оттуда выбрасывается струя воды.

2. Нельзя. Т.к. жидкость несжимаема а воздух сжимается.

Гидравлический пресс работает, опираясь на закон Паскаля, а этот закон применим как для жидкостей, так и для газов. Однако, заменить в конкретной машине жидкость на газ не выйдет, так как жидкость практически не сжимаются и гораздо лучше "передают" давление.  Создать машину, подобную гидравлическому прессу, но работающую на газе, конечно же возможно.