1. Функціональна група спиртів:
а) –ОН; б) –СОН; в) –СООН; г) –NН2.
2. Формула етанолу: а) CH3-OH; б) C2H5-OH; в) C2H5-COOH; г) C3H7-OH. 3. Назви одноатомних насичених спиртів утворюють за допомогою суфікса: а) -ил; б) -ин; в) -ол; г) -диол. 4. Сполука, що НЕ належить до спиртів: а) етанол; б) метанол; в) бензен; г) гліцерин. 5. Біологічні властивості метанолу: а) нетоксичний; б) наркотична речовина; в) сильна отрута; г) снодійне. 6. Правильна назва спирту: а) етаналь; б) етан; в) етанол; г) етанова кислота.
7. До яких спиртів належить гліцерол: а) одноатомні; б) двоатомні; в) ароматичні; г) триатомні. 8. Загальна формула насичених одноосновних карбонових кислот: а) СnН2n+1–ОН; б) СnН2n+1–СОН; в) СnН2n+1–СООН; г) СnН2n-2–СОН. 9. Карбоксильна група серед функціональних груп є: а) –ОН; б) –СНО; в) –СООН; г) –NН2.
10. Солі оцтової кислоти мають назву:
а) форміати; б) ацетати; в) етилати; г) гліцерати.
11. Формула стеаринової кислоти: а) С17Н35СООН; б) С17Н33СООН; в) СН3СООН; г) С15Н31СООН. 12. Формула олеїнової кислоти: а) С17Н31СООН б) С17Н29СООН в ) С17Н33СООН г) С17Н35СООН. 13. Виберіть НЕправильне твердження: а) стеаринова і пальмітинова кислоти — вищі карбонові насичені кислоти; б) олеїнова кислота входить до складу твердих жирів; в) мило — це натрієві і калієві солі вищих карбонових кислот; г) жири — це естери гліцерину та вищих карбонових кислот. 14. Жирами називаються: а) естери вищих карбонових кислот і етанолу; б) естери вищих карбонових кислот і гліцерину; в) естери низькомолекулярних кислот і гліцерину; г) естери низькомолекулярних карбонових кислот і етанолу. 15. До якого класу сполук належить мило: а) карбонових кислот; б) естерів; в) спиртів; г) солей.
16. До складу твердих жирів входять залишки: а) насичених вищих карбонових кислот; б) насичених нижчих карбонових кислот; в) ненасичених вищих карбонових кислот; г) неорганічних кислот. 17. Формула кислоти, що входить до складу твердих жирів: а) С15Н31СООН; б) С2Н5СООН; в) С17Н29СООН; г) С17Н33СООН.
18. Хто з вчених визначив склад жирів: а) Бутлеров; б) Бертло; в) Шеєлє; г) Шеврель. 19. Формула рідкого мила: а) С15Н31СООК; б) С2Н5СООН; в) С17Н35СООNа; г) С3Н7ОН.

ІІ рівень Завдання з вибором кількох правильних відповідей
20. Хімічні властивості кислот, що є характерними лише для органічних карбонових кислот: 1) взаємодія з металами; 2) взаємодія з оксидами металів; 3) взаємодія з основами; 4) з киснем; 5) з солями; 6) зі спиртами.
21. Установіть відповідність:
1.
C2H5-OH
А.
Мило
2.
CH3-COOC2H5
Б.
Карбонова кислота
3.
CH3-CH2-COOH
В.
Складний ефір (естер)
4.
СІ7Н35СООК
Г.
Спирт


ІІІ рівень
22. Допишіть рівняння хімічних реакцій:
а) СН3ОН + O2→
б) СН3–СООН + К →
в) СН3–СООН + С4Н9–ОН→
г) С17Н35СООН + NаОН →
д) С17Н33СООН + Н2 →