1. Определите утверждение относительно процесса денатурации белков:

а.) разрушение сложной структуры под действием нагревания сильных кислот;

б.) обратный процесс;   в.) сопровождается утратой билогической активности; г.)расщепление макромолекулы на аминокилоты;

2. Белки пищи непосредственно не усваиваются организмом, сначала они гидролизируют до:

а.) дипентидов;  б.) глицина;  в.) аминокислот;  г.) трипептидов;

3.) Наличие пептидной связи можно определить с помощью: 

а.) кислот;  б.) щелочей;  в.) нитратной кислоты;  г.) купрум (2) гидроксида;

4. Цветовая реакция белка с концентрированной нитратной кислотой доказыает, что в структуре белков есть:

а.) водородные связи; б.) пептидные связи;  в.) ионные связи;

5. Какое понятие лишнее: а.) фаянс; б.) бетон; в.) чугун; г.) стекло; д.) каучук;