1. Основным разрыхлителем для пресного теста является: *


2. Для приготовления заварного теста понадобятся: *

яйца

вода

сливочное масло

соль

мука

сода

молоко

сахар


3. В России наиболее распространённым изделием из пресного теста является: *


4. Процесс приготовления слоёв слоёного теста называется ... *


5. Отличительной особенностью бисквитного теста является то, что в него не добавляют какие-то специальные разрыхлители. А для того чтобы сделать бисквитное тесто пористым, в него нужно добавить ... *

взбитые яичные белки

молоко

соль


6. Основной разрыхлитель песочного теста: *

лимонная кислота

взбитые яичные белки

пищевая сода


7. Выпекают изделия из песочного теста в хорошо разогретой духовке в течение скольких минут? *

40-60 минут

20-30 минут

60-90 минут

10-15 минут


8. Самое простое по приготовлению пресное тесто появилось более 3000 лет тому назад в Египте и состояло оно из: *

воды

соли

сахара

муки

яйца

соды


9. Бездрожжевое тесто имеет второе название. Какое? *

.......


10. По своей консистенции бисквитное тесто, как правило, *

густое

жидкое