1. при каких условиях возможен гидролиз крахмала?2. каковы особенности реакции йода с крахмалом?
1. Гидролиз возможен при нагревании с разбавленными минеральными кислотами, а также под влиянием ферментов.
2. Раствор йода дает с крахмалом характерное синее окрашивание,исчезающее при нагревании и проявляющееся снова при охлаждении
Copyright © 2024 SCHOLAR.TIPS - All rights reserved.
Answers & Comments
Verified answer
1. Гидролиз возможен при нагревании с разбавленными минеральными кислотами, а также под влиянием ферментов.
2. Раствор йода дает с крахмалом характерное синее окрашивание,исчезающее при нагревании и проявляющееся снова при охлаждении