Ответ:

a = [int(input()) for _ in range(10)]  # запрашиваем ввод элементов циклом

counter, res = 0, []  # объявляем счётчик и результирующий список

for i in a:  # перебираем по-элементно список

   if i < 0:  # если значение текущей итерации меньше нуля, увеличиваем счетчик и заменяем его на 100

       counter += 1

       i = 100

   res.append(i)  # кидаем значение в наш новый (результирующий) список

print(f"Всего замен: {counter}.")

print(res)

С точки зрения оптимизации ресурсов, конечно, лучше делать это все сразу в цикле ввода, чтобы не перебирать цикл ещё раз. Но в задании сказано «ввввести, заменить» (то есть заменить после ввода, а не во время). Но в идеале было бы так:

counter, res = 0, []

for _ in range(10):

   i = int(input())

   if i < 0:

       counter += 1

       i = 100

   res.append(i)

print(f"Всего замен: {counter}.")

print(res)