Ответ:

2538 кг

Пошаговое объяснение:

1) 11/20 * 5640 = 11/1 * 282 = 3102/1 = 3102 (кг) - картофеля собрали в 1 день

2) 5640 - 3102 = 2538 (кг) - картофеля собрали во 2 день