NH2CH2 - CO - NH – CH2 – COOH + H2O== > 2CH2COOHNH2 для гидролиза дипептида аминоуксусной кислоты.

Что такое аминокислоты. Аминокислоты — органические соединения, которые участвуют в процессе построения белков, объединяясь в пептидные цепи. Белки — главный строительный материал всех клеток живого организма. Они синтезируются в организме из аминокислот, которые образуются в результате расщепления белков, находящихся в пищевых продуктах. Именно аминокислоты считаются наиболее ценными элементами питания.  Роль аминокислот в организме Аминокислоты участвуют в производстве гормонов и ферментов, а некоторые из них выполняют роль нейромедиаторов. Нейромедиаторы — химические вещества, которые передают нервный импульс с одной нервной клетки на другую, поэтому наличие некоторых аминокислот необходимо для нормальной работы мозга. Заменимые и незаменимые аминокислоты В организме человека существует около 28 аминокислот, их разделяют на заменимые, незаменимые и условно (частично) заменимые аминокислоты. Заменимые вырабатываются из белков, полученных вместе с употребляемой пищей или из иных аминокислот. Также они имеют способность самостоятельно вырабатываться в организме, многие из которых синтезируются в печени. Существуют аминокислоты, которые не могут быть произведены в организме или они синтезируются с недостаточной скоростью для обмена веществ. Такие аминокислоты называются незаменимыми. Выделяют восемь незаменимых кислот, необходимых для нормального функционирования организма: валин, лизин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан. Процесс синтеза белков протекает в организме постоянно. Если хоть одна незаменимая аминокислота будет отсутствовать, процесс построения белков будет приостановлен, что может привести к серьезным последствиям для здоровья.