Ответ:

Процесс диффузии происходит при любом способе приготовления. Процесс вымывания происходит, если кофе варится с применением давления. Например, в эспрессомашине или аэропрессе. Этот процесс вымывает из напитка нерастворимые кофейные частицы, такие как микроскопические волокна, которые добавляют напитку плотность (тело).