Ответ:

1) В столбце, по которому должна быть выполнена сортировка, нужно выделить любую ячейку (весь столбец выделять не надо).

2) На вкладке Данные [Data] найти группу команд Сортировка и фильтр [Sort&Filter].

Сортировка и фильтр

Выбрать нужную кнопку: Сортировка по возрастанию или Сортировка по убыванию сортировка по убыванию.

Отметим, что буквы на этой кнопке указывают только на направление сортировки, а вид кнопки остается один и тот же и при текстовых, и при числовых данных.

Существует и другой удобный способ сортировки данных: щелкнув правой кнопкой мыши по ячейке столбца, по которому будет выполняться сортировка, в контекстном меню выбрать пункт Сортировка [Sort], а далее – требуемый вариант сортировки.

Второй вопрос:

Автофильтр или Расширенный фильтр, нужен чтобы вывести на экран информацию по одному. Они не удаляют а скрывают данные, не подходящие по условию.

Объяснение: