1.Руссукую печь применяли для производства:а.шоколада
б.пастилы;в.мармелада;г.зефира.
2.под действием какого комплекса происходит сбраживание глюкозы и фруктозы?
3.Сироп,используемый при недостатке патоки в производстве карамели.
4.Ферменты под действием которых образуется мальтоза.
5.Вещества,входящие в состав яблочного пюре,обладающие способостью образовывать прочный студень.