Задание 2.
(a) Производство сыра - технологически сложный процесс, который состоит из этапов. С какой целью на последней стадии сыр покрывают парафином?
b) В процессе закваски йогурта, попадая в теплое молоко, бактерии начинают активно размножаться, превращая молоко в йогурт. О каких бактериях идет речь?
(a) Производство сыра - технологически сложный процесс, который состоит из этапов. С какой целью на последней стадии сыр покрывают парафином?
b) В процессе закваски йогурта, попадая в теплое молоко, бактерии начинают активно размножаться, превращая молоко в йогурт. О каких бактериях идет речь?
Answers & Comments
Verified answer
a) Парафин используется для защиты сыра от воздействия внешней среды, такой как влажность и бактерии, которые могут повлиять на качество и сохранность продукта. Он также помогает сохранить влагу внутри сыра, что предотвращает его сушку и сохраняет его текстуру и вкус.
b ) Обычно для закваски йогурта используются два вида бактерий: Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.
P.S. поставьте корону пжпж