nC6H10O5 + nH2O --> nC6H12O6

M(C6H10O5)= 12*5 + 10*1 + 16*5 = 150г/моль

n(C6H10O5)= 243г / 150г/моль = 1,62моль

M(C6H12O6)= 6*12 + 12*1 + 16*6 = 180г/моль

m(C6H12O6)= 180г/моль * 1,62моль = 291,6г