Ответ:

as... as = так(ой) же... как

not as... as = не так/настолько... как

1. Eating fruit and vegetables in healthier than eating chocolate. Есть фрукты и овощи здоровее, чем есть шоколад.

=> Eating chocolate is NOT AS healthy AS eating fruit and vegetables. Есть шоколад НЕ ТАК полезно, КАК есть есть овощи и фрукты.

2. I can write quicker than you. Я могу писать быстрее тебя.

=> You can't write AS quickly AS I can. Ты не можешь писать ТАК ЖЕ быстро, КАК я.

3. Dolphins are more intelligent than whales. Дельфины умнее китов.

=> Whales are NOT AS intelligent AS dolphins. Киты НЕ НАСТОЛЬКО умные, КАК дельфины.

4. Spain and Greece are both very hot in the summer. И в Испании, и в Греции очень жарко летом.

=> Spain is AS hot AS Greece in the summer. Летом Испания ТАКАЯ ЖЕ жаркая, КАК и Греция.

5. Travelling by plane in faster than going by train. Лететь на самолете быстрее, чем ехать на поезде.

=> Going by train is NOT AS fast AS travelling by plane. Ехать поездом НЕ ТАК быстро, КАК лететь самолетом.

6. Playing basketball is more exciting than collecting stamps. Играть в баскетбол веселее, чем собирать марки.

=> Collecting stamps is NOT AS exciting AS playing basketball. Собирать марки НЕ НАСТОЛЬКО весело, КАК играть в баскетбол.

7. Josh's brother is cleverer than he is. Брат Джоша умнее чем он.

=> Josh is NOT AS clever AS his brother. Джош НЕ ТАКОЙ умный, КАК его брат.

Надеюсь, понятно.