Прочитайте текст. Дайте йому назву. Визначте професіоналізми.

Млинарство на Україні відоме з давніх-давен. Будівництво млинів було вельми складною справою. Водостоки регулювали греблею. Для їх зведення потрібно було чимало рук. Млини зводили на певній відстані од гребель, і вода до них надходила спеціальними каналами. Для підвищення її рівня робили так звані настилові греблі, збагачуючи канави спереду в'язанками з лози, гілок дерев. Протоки ретельно оберігали від забруднення (В. Скуратівський).​