Среднее арифметическое чисел - это сумма всех чисел, делённая на их количество.

Пусть х грн. - цена безе. Средняя цена одного пирожного 3,9 грн. Уравнение:

(3 · 3,5 + 2 · х) : 5 = 3,9

10,5 + 2х = 3,9 · 5

10,5 + 2х = 19,5

2х = 19,5 - 10,5

2х = 9

х = 9 : 2

х = 4,5 (грн.) - цена безе

Или по действиям:

1) 3,9 · 5 = 19,5 (грн.) - стоимость пяти пирожных;

2) 3,5 · 3 = 10,5 (грн.) - стоимость трёх эклеров;

3) 19,5 - 10,5 = 9 (грн.) - стоимость двух безе;

4) 9 : 2 = 4,5 (грн.) - цена одного безе.

Ответ: 4 грн. 50 коп.