ДОПОМОЖІть будь ласка по хімії ДАЮ 50 баллів!
Дослід1.Визначення крохмалю у продуктах харчування(домашній експеримент).
а)(1б) Візьміть 0,5 чайної ложки борошна, шматочок м'якоті банану, яблука, картоплини, хліба. Нанесіть на
продукти по одній краплі розведеного спиртового розчину йоду.
б)(1б) Якого кольору став реактив на поверхні кожного з продуктів харчування?
в)(0,5б) Які з продуктів харчування містять крохмаль?
Дослід2. Виявлення глюкози в харчових продуктах.
а)(1б) Складіть рівняння реакції між натрій гідроксидом і купрум(ІІ) сульфатом. Які ознаки цієї реакції?
б)(1б) До утвореної суміші додати сік винограду( який вуглевод він містить?). Які зміни відбудуться із соком? Про наявність яких характеристичних груп свідчить ця реакція?
в)(1б) Якщо підігріти цю суміш, то які зміни відбудуться? Про що свідчать ці зміни.?
г)(1б) Складіть рівняння реакції взаємодії глюкози з купрум(ІІ) гідроксидом.
д) (0,5)Які ще речовини даватимуть такі реакції?
2. Виявлення жирів.
Дослід3.Визначення жирів у продуктах харчування(домашній експеримент).
а) (1б) Покладіть насіння соняшника, ядра горіхів на папір і прикрийте другим аркушем, притисніть.
б)(1б) Що спостерігається? Про що це свідчить?
в)(1б) Дослідіть розчинність жиру у різних розчинниках. Для цього кілька крапель олії додайте до таких речовин: холодна вода, мильний розчин, розчин синтетичного засобу для миття посуду, гарячої води. Поясніть спостереження.
г)(1б) Запропонуйте як можна вивести пляму від жиру.
Висновок: (1б) Закінчіть речення:
На практичній роботі я:
дізнався…
зрозумів…
навчився…
Дослід1.Визначення крохмалю у продуктах харчування(домашній експеримент).
а)(1б) Візьміть 0,5 чайної ложки борошна, шматочок м'якоті банану, яблука, картоплини, хліба. Нанесіть на
продукти по одній краплі розведеного спиртового розчину йоду.
б)(1б) Якого кольору став реактив на поверхні кожного з продуктів харчування?
в)(0,5б) Які з продуктів харчування містять крохмаль?
Дослід2. Виявлення глюкози в харчових продуктах.
а)(1б) Складіть рівняння реакції між натрій гідроксидом і купрум(ІІ) сульфатом. Які ознаки цієї реакції?
б)(1б) До утвореної суміші додати сік винограду( який вуглевод він містить?). Які зміни відбудуться із соком? Про наявність яких характеристичних груп свідчить ця реакція?
в)(1б) Якщо підігріти цю суміш, то які зміни відбудуться? Про що свідчать ці зміни.?
г)(1б) Складіть рівняння реакції взаємодії глюкози з купрум(ІІ) гідроксидом.
д) (0,5)Які ще речовини даватимуть такі реакції?
2. Виявлення жирів.
Дослід3.Визначення жирів у продуктах харчування(домашній експеримент).
а) (1б) Покладіть насіння соняшника, ядра горіхів на папір і прикрийте другим аркушем, притисніть.
б)(1б) Що спостерігається? Про що це свідчить?
в)(1б) Дослідіть розчинність жиру у різних розчинниках. Для цього кілька крапель олії додайте до таких речовин: холодна вода, мильний розчин, розчин синтетичного засобу для миття посуду, гарячої води. Поясніть спостереження.
г)(1б) Запропонуйте як можна вивести пляму від жиру.
Висновок: (1б) Закінчіть речення:
На практичній роботі я:
дізнався…
зрозумів…
навчився…
More Questions From This User See All
Answers & Comments
Для досліду візьмемо зразки домашнього майонезу, хліб та картоплю.
Крохмаль має таку особливість, що при взаємодії з розчином йоду забарвюеться у фіолетовий колір. Для того щоб краще зрозуміти суть експерименту ми візьмемо зварену та сиру картоплю. Зріз картоплі через 30 секунд змінив забарвлення на фіолетове. Робимо висновок, що у сирій картоплі крохмаль є. З вареною картоплею колір не зміниться, отже крохмаль під дією температури розпадається.
Якщо на домашній майонез додати розчин йоду, колір не зміниться, це свідчить про якість продукції. А от якщо майонез щ магазину, то колір може змінюватися, бо як відомо, крохмаль є гарним загущувачем.
Зразок білого хлібу також став фіолетовим, бо у складі хлібу є борошно, тобто клейковина.
Кажется я чуть-чуть не так ответил как вам возможно хотелось, но, думаю того что я написал достаточно чтобы ответить. На украинский сами лучше переведите...
Опыт 1. Определение крахмала в продуктах питания (домашний эксперимент).
а) Вы правильно подготовили продукты для опыта.
б) Крахмал можно обнаружить в продуктах питания с помощью настойки йода¹²³. При наличии крахмала в продукте настойка йода приобретает сине-фиолетовый цвет³.
в) Какие из продуктов питания стали сине-фиолетовыми после добавления настойки йода? Это и есть те продукты, которые содержат крахмал¹²⁴.
Опыт 2. Выявление глюкозы в пищевых продуктах.
а) Уравнение реакции между натрий гидроксидом и купрум(II) сульфатом: NaOH + CuSO4 = Na2SO4 + Cu(OH)2. Признаки этой реакции: осадок голубого цвета и изменение температуры.
б) Сок винограда содержит глюкозу - одноатомный углевод. При добавлении сока к образованной смеси происходит окисление глюкозы ионами меди(II), а сама медь(II) восстанавливается до меди(I). Это видно по изменению цвета раствора от голубого до желтого или красного. Эта реакция говорит о наличии альдегидной группы -СНО в глюкозе.
в) Если подогреть эту смесь, то произойдет дальнейшее окисление глюкозы ионами меди(I), а сама медь(I) восстанавливается до элементарной меди(0). Это видно по осаждению красного осадка металлической меди. Эти изменения свидетельствуют о том, что глюкоза является легкоокисляемым соединением.
г) Уравнение реакции взаимодействия глюкозы с купрум(II) гидроксидом: C6H12O6 + 2Cu(OH)2 = C6H10O6 + Cu2O + 3H2O (первая стадия); C6H10O6 + Cu2O = 5CO + Cu + HCOOH (вторая стадия)[9].
д) Такие реакции будут давать другие одноатомные углеводы (альдозы), например фруктоза или альдопентозы.
Опыт 3.
а) (1б) Положите семена подсолнечника, ядра орехов на бумагу и прикройте вторым листом, прижмите.
Это простой способ проверить наличие жира в продуктах питания. Жир - это липидное вещество, которое оставляет жирные пятна на бумаге⁴.
б)(1б) Что наблюдается? О чем это говорит?
Вы должны наблюдать жирные пятна на бумаге после прижатия семян подсолнечника и ядер орехов. Это говорит о том, что эти продукты содержат жир⁴.
в)(1б) Исследуйте растворимость жира в разных растворителях. Для этого добавьте несколько капель масла к таким веществам: холодная вода, мыльный раствор, раствор синтетического средства для мытья посуды, горячей воды. Объясните наблюдение.
Жир не растворяется в холодной или горячей воде из-за разницы в полярности молекул⁶. Вода - полярное вещество, а жир - неполярное. Полярные и неполярные молекулы не смешиваются друг с другом.
Жир растворяется в мыльном растворе или растворе синтетического средства для мытья посуды из-за наличия поверхностно-активных веществ (ПАВ)⁶. ПАВ - это молекулы, которые имеют полярную и неполярную часть. Полярная часть ПАВ притягивает молекулы воды, а неполярная часть - молекулы жира. Таким образом, ПАВ образуют эмульсию из жира и воды.
г)(1б) Предложите как можно вывести пятно от жира.
Один из способов вывести пятно от жира - это использовать теплую мыльную или стиральную воду⁶. Тепло помогает расплавить жир и увеличить его контакт с ПАВ. Мыло или стиральный порошок содержат ПАВ, которые помогут вымыть жир из ткани.
Другой способ - это использовать спирт или ацетон⁶. Эти растворители также неполярные и могут растворять жир. Однако они могут повредить цвет или материал ткани.
Вывод: (1б) Закончите предложение:
На практической работе я:
- узнал о свойствах и функциях жиров;
- понял как определить наличие и количество жиров в продуктах питания;
- научился проводить домашний эксперимент по определению жиров.