Ответ:

Крохмаль складається з молекул глюкози, які пов'язані між собою глікозидними зв'язками. При гідролізі крохмалю з водою глікозидні зв'язки розриваються, утворюючи молекули глюкози.

Розглянемо рівняння гідролізу крохмалю:

(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6

За рівнянням, 1 моль крохмалю (молекулярна маса якого дорівнює ~162 г/моль) гідролізується на n молей глюкози (молекулярна маса якої дорівнює 180 г/моль), де n - це кількість молей глюкози, що утворюється.

Тому, для знаходження маси глюкози необхідно спочатку визначити кількість молей крохмалю у зразку:

n(крохмаль) = маса крохмалю / молярна маса крохмалю

n(крохмаль) = 50 г / 162 г/моль ≈ 0.31 моль

Так як за рівнянням 1 моль крохмалю утворює n моль глюкози, то кількість молей глюкози, що утворюється, також дорівнює 0,31 моль.

Маса глюкози, що утворюється, може бути знайдена з використанням молекулярної маси глюкози та кількості молей глюкози:

маса глюкози = молярна маса глюкози × кількість молей глюкози

маса глюкози = 180 г/моль × 0.31 моль ≈ 55.8 г

Отже, маса глюкози, яка утвориться при гідролізі крохмалю масою 50 г, дорівнює близько 55,8 г.

Объяснение: