Сполуки:

С6H12O6 - глюкоза

C2H5OH - етанол

CO2 - вуглекислий газ

С6H10O5 - крохмаль

1. Спиртове бродіння глюкози під дією ферментів:

С6H12O6 = 2 C2H5OH + 2 CO2

Утворюється спирт C2H5OH - етанол та CO2 - вуглекислий газ.

2. Реакція горіння:

C2H5OH + 3 О2 = 2 СО2 + 3 Н2О

Утворюється CO2 - вуглекислий газ та Н2О - вода.

3. Гідроліз крохмалю:

С6H10O5 + Н2О = С6H12O6

Утворюється глюкоза під дією ферментів.

4. Реакція горіння:

С6H10O5 + 6 О2 = 6 СО2 + 5 Н2О

Утворюється CO2 - вуглекислий газ та Н2О - вода.