Гриби - це клітинні еукаріотичні організми, для яких характерні гетеротрофне живлення й прикріплений спосіб життя.

Серед грибів є одноклітинні і багатоклітинні організми. Гриби мешкають де є органічні речовини: у ґрунті, у воді, в помешканнях, на харчових продуктах, на тілі людини і тварин.

Будова шапинкових грибів складається з міцелію і плодового тіла, яке складається з ніжки і капелюшка. Тіло гриба складається з гіфів. Гіфи - система дуже довгих та розгалужених мікроскопічних ниток, що утворюється в ґрунті.

Клітини грибів мають: клітинну мембрану, ядро, вакуолю, рибосоми, мітохондрії.

За характером живлення гриби відносять до сапрофитам, або до паразитів. Гриби-сапротрофы харчуються мертвими органічними речовинами, а гриби-паразити поселяються на живих організмах і живляться за їхній рахунок.

Розмножуються гриби безстатевим або статевим шляхом. Безстатеве розмноження відбувається за допомогою спор або вегетативно. Статеве розмноження - грибниця утворюється в результаті злиття спеціалізованих статевих клітин.