Но знайте (что?), что я всем могу пожертвовать для того (какого?), которого люблю.

В первом случае запятая разделяется части сложноподчинённого предложения с придаточным изъяснительным, во втором случае - СПП с придаточным определительным.

Характеристика : ( повествовательное, невосклицательное, СПП с двумя придаточными: 1) изъяснительным, 2) определительным - с последовательным подчинением придаточных; соединено союзами "что", "которого").

Схема:  [Но =], (что....), ( которого...).