Ответ:

Тристеарин - це триестер стеаринової кислоти і гліцерину. Його формула С57Н110О6, а молекулярна маса становить 891,45 г/моль.

Оскільки 89 т жиру складаються тільки з тристеарину, то маса тристеарину у жирі дорівнює масі жиру:

маса тристеарину = 89 т = 89000 кг

Для отримання мила з тристеарину необхідно пропустити його через розчин едкого натрію (NaOH) з воднем (H2O), що призведе до гідролізу естерних зв'язків.

Рівняння реакції:

C3H5(C18H35O2)3 + 3 NaOH → 3 C18H35O2Na + C3H5(OH)3

Так як жир містить 60% тристеарину, то маса тристеарину в 100 кг жиру буде:

маса тристеарину = 60/100 x 100 кг = 60 кг

Тепер можемо обчислити, яку масу NaOH потрібно для повної реакції з 60 кг тристеарину:

молярна маса NaOH = 40 г/моль

1 моль NaOH реагує з 1 моль тригліцериду, тому маса NaOH, необхідна для реакції з 60 кг тристеарину, буде:

маса NaOH = (60 кг / 891,45 г/моль) x (3 моль NaOH / 1 моль тригліцериду) x (40 г/моль) = 8 073 кг

Тепер ми можемо обчислити масу мила, яку можна отримати з 89 т жиру:

маса мила = (8 073 кг NaOH / 40 г/моль NaOH) x (1 моль мила / 1 моль NaOH) x (NA / 1000 г/моль) x 100% x 89 т = 14 385,5 т

Отже, при омиванні 89 т жиру з вмістом 60% тристеарину можна отримати 14 385,5 т мила.