Це все,доведення і визначення, називають цитохімічною ідентифікацією
1) Білки
Біуретова Р. (Піотровського)
Щоб провести якісну реакцію, десь 10% розчин білка в 1 мл і 10% розчин гідроксиду калію або гідроксиду натрію в 2 мл нагрівають з декількома краплями 1% розчину мідного купоросу в 0,2 мл (сульфату міді (II)). Фіолетове забарвлення (можливе з синюватим або червонуватим відтінком) дають утворені комплексні сполуки іонів міді з білками. Така реакція характерна для всіх сполук з пептидним зв'язком (CO-NH).
Для виявлення вільних α-амінокислот звертаються до нінгідринової реакції, для триптофану, фенілаланіну, тирозину - - - до ксантопротеїнової Р., для сірковмісних амінокислот - - - до Реакції Фоля, для гістидину і тирозину - - - до Реакції Паулі.
2) Жири
Акролеїнова Р.
Реакцією на присутність жирів служить акролеїнова проба, якою визначають в жирах гліцериновий залишок (якраз основна характеристика природних жирів) . При нагріванні 1-2 крапель жиру з подвійною к-стю сухого гідросульфату калію гліцериновий залишок частково переходить в гліцерин, який втрачає воду і утворює акролеїн, що легко виявляється по специфічному дратівливому запаху і білій густій парі. Віск, на відміну від жирів, такої реакції не дає.
3) Вуглеводи
Реакція Тромера
Вуглеводи, які містять вільні альдегідні групи, можуть вступати в окисно-відновні реакції. У деяких моно- і дисахаридів у циклічній формі реакційноздатним є глюкозидний (напівацетальний) гідроксил біля першого атома Карбону. Реакція Тромера полягає в окисненні альдегідної групи вуглеводів з утворенням альдонових кислот при взаємодії з гідроксидом Купруму (II). При цьому останній відновлюється до гідроксиду Купруму (I) зі зміною забарвлення розчину із синього на жовтий. Гідроксид Купруму (I) жовтого кольору при подальшому нагріванні переходить у оксид Купруму (I) червоного кольору. При надлишку CuSO4 у середовищі під час нагрівання може утворюватися оксид Купруму (II) - амфотерний, нерозчинний осад чорного кольору, який заважає визначенню.
В 5 пробірок послідовно додавати по 1 мл 1% розчину різних вуглеводів, далі по 1 мл 10% розчину NaOH, по краплях до кожної - розчин сульфату міді до утворення осаду гідроксиду міді, поставити пробірки на водяну баню на 4-5 хв. Спостерігати за зміною кольорів
Або ще Реакція Шифф-йодною кислотою, але для тканин. (її можна не писати)
Сподіваюся, допоможе
1 votes Thanks 2
sobabka
Йой, дуже дякую за відповідь, але я вже виконала це завдання. Все одно дякую ( ◜‿◝ )♡
Answers & Comments
Ответ:
Осн. Реч. Клітини - білки, жири, вуглеводи
Це все,доведення і визначення, називають цитохімічною ідентифікацією
1) Білки
Біуретова Р. (Піотровського)
Щоб провести якісну реакцію, десь 10% розчин білка в 1 мл і 10% розчин гідроксиду калію або гідроксиду натрію в 2 мл нагрівають з декількома краплями 1% розчину мідного купоросу в 0,2 мл (сульфату міді (II)). Фіолетове забарвлення (можливе з синюватим або червонуватим відтінком) дають утворені комплексні сполуки іонів міді з білками. Така реакція характерна для всіх сполук з пептидним зв'язком (CO-NH).
Для виявлення вільних α-амінокислот звертаються до нінгідринової реакції, для триптофану, фенілаланіну, тирозину - - - до ксантопротеїнової Р., для сірковмісних амінокислот - - - до Реакції Фоля, для гістидину і тирозину - - - до Реакції Паулі.
2) Жири
Акролеїнова Р.
Реакцією на присутність жирів служить акролеїнова проба, якою визначають в жирах гліцериновий залишок (якраз основна характеристика природних жирів) . При нагріванні 1-2 крапель жиру з подвійною к-стю сухого гідросульфату калію гліцериновий залишок частково переходить в гліцерин, який втрачає воду і утворює акролеїн, що легко виявляється по специфічному дратівливому запаху і білій густій парі. Віск, на відміну від жирів, такої реакції не дає.
3) Вуглеводи
Реакція Тромера
Вуглеводи, які містять вільні альдегідні групи, можуть вступати в окисно-відновні реакції. У деяких моно- і дисахаридів у циклічній формі реакційноздатним є глюкозидний (напівацетальний) гідроксил біля першого атома Карбону. Реакція Тромера полягає в окисненні альдегідної групи вуглеводів з утворенням альдонових кислот при взаємодії з гідроксидом Купруму (II). При цьому останній відновлюється до гідроксиду Купруму (I) зі зміною забарвлення розчину із синього на жовтий. Гідроксид Купруму (I) жовтого кольору при подальшому нагріванні переходить у оксид Купруму (I) червоного кольору. При надлишку CuSO4 у середовищі під час нагрівання може утворюватися оксид Купруму (II) - амфотерний, нерозчинний осад чорного кольору, який заважає визначенню.
В 5 пробірок послідовно додавати по 1 мл 1% розчину різних вуглеводів, далі по 1 мл 10% розчину NaOH, по краплях до кожної - розчин сульфату міді до утворення осаду гідроксиду міді, поставити пробірки на водяну баню на 4-5 хв. Спостерігати за зміною кольорів
Або ще Реакція Шифф-йодною кислотою, але для тканин. (її можна не писати)
Сподіваюся, допоможе