Пропорция: 840 г варёного мяса - 70%

                      х г сырого мяса - 100%

х = (840 · 100) : 70 = 84 000 : 70 = 1 200 (г) - столько сырого мяса потребуется.

Или так:

1) 840 : 70 = 12 (г) - 1%;

2) 12 · 100 = 1 200 (г) - 100%.

1 200 г = 1 кг 200 г = 1,2 кг

Ответ: 1,2 кг.