Спирты — органические соединения, содержащие одну или более гидроксильных групп, непосредственно связанных с насыщенным атомом углерода.

По количеству гидроксильных групп, спирты делят на два вида: одноатомные (метанол, этанол), многоатомные (глицерин, этиленгликоль)