Verified answer

Ответ:

Класифікація харчових продуктів.

Під класифікацією продуктів харчування варто розуміти систему розподілу предметів і явищ по групах і класах, розрядах і по загальних характерних ознаках. За походженням продовольчі товари бувають: рослінні та творинні.. По біологічній класіфікації вони поділяються на типи, підтипи, класи, загони, сімейства, виді та ін.

В основі такої класифікації лежить спільність товарів за походженням, призначенню, хімічному складу або особливостям виробництва.

Відповідно до класифікації продовольчі товари об’єднані в групи :

· Зерноборошняні (зерно і продукти його переробки (*борошно, крупа, хлібобулочні вироби і макаронні вироби);

· Плодоовочеві (свіжі плоди, овочі, гриби, і продукти їх переробки)

· Крохмаль, цукор, кондитерські товари (мед, патока, цукерки, карамель, фруктово-ягідні вироби, шоколад, какао-порошок, борошняні кондитерські вироби)

· Смакові товари (алкогольні вироби, безалкогольні вироби, чай кава, прянощі, сіль, харчові кислоти, тютюн і тютюнові вироби)

· Молочні продукти (молоко і молочні продукти : сир, вершки, сметана, творог, кисломолочні продукти, сухі молочні продукти та інш)

· Група харчових жирів (рослинні та тваринні жири, маргарин, кулінарні жири, майонез)

· Група м’ясних товарів (м’ясо, ковбасні вироби, м’ясо копченості і м’ясні консерви)

· Яєчні товари (яйця і продукти їх переробки)

· Рибні товари ( риба і всі продукти ії переробки)

· Харчові концентрати (концентрати першиї, других і солодких страв, борошняні суміші, сухі продукти, сухі сніданки)

Объяснение: