Допустим, что в классе находится 100 учеников. Тогда, исходя из условия, 85 учеников изучают иностранный язык. Также известно, что все мальчики изучают иностранный язык.

Поэтому количество девочек, изучающих иностранный язык, составляет 85 - 15 = 70.

Далее, мы знаем, что девочки составляют 75% от всего класса.
Это означает, что в классе 75 девочек и 25 мальчиков. Так как все мальчики изучают иностранный язык, то всего в классе изучают иностранный язык 85 учеников, включая 70 девочек.

Таким образом, процент девочек в классе, которые изучают иностранный язык, равен 70/85, что составляет примерно 82,4% (округляя до одного знака после запятой).

Ответ: около 82,4% девочек в классе изучают иностранный язык.