Какие причины порчи продуктов питания связаны жизнедеятельности живых организмов Назовите эти организмы в результате каких процессов жизнедеятельности этих организмов это происходит Каким образом можно защитить продукты питания от порчи Объясните предложены способы защиты продуктов с позиции знаний о жизнедеятельности этих организмов!!!! Срочно быстрее только я умоляю/!!
More Questions From This User See All
Answers & Comments
Ответ:
Броже́ние — биохимический процесс, основанный на окислительно-восстановительных превращениях органических соединений в анаэробных условиях. В ходе брожения происходит образование АТФ за счёт субстратного фосфорилирования[1]. При брожении субстрат окисляется не полностью, поэтому брожение энергетически малоэффективно в сравнении с дыханием, в ходе которого АТФ образуется не за счёт субстратного фосфорилирования, а за счёт окислительного фосфорилирования[2].
Брожение осуществляют многие микроорганизмы, так называемые бродильщики, как прокариотические, так и эукариотические, например, дрожжи рода Saccharomyces[en] проводят спиртовое брожение[3].
Брожение с древних времён используется человеком для получения разнообразных продуктов. Его используют в пивоварении, хлебопечении, виноделии, получении кисломолочных продуктов. В XX веке брожение стали использовать для промышленного получения этанола, бутанола, ацетона, молочной кислоты и ацетальдегида[4].
Объяснение: