Ответ:

По происхождению: слева - растительные, справа - животные

По агрегатному состоянию: слева - жидкие, справа - твёрдые

По строению молекулы: слева - содержат остатки ненасыщенных высших карбоновых кислот, справа - содержат остатки насыщенных высших карбоновых кислот

Примеры: слева - растительное масло, справа - говяжий жир