У м'ясі присутні різні білки, які можуть проявляти ферментативну активність. Найбільш відомі з них - м'язовий глікогенфосфорілаза, міоглобін та катехоламін-О-метилтрансфераза (КОМТ).
Copyright © 2024 SCHOLAR.TIPS - All rights reserved.
Answers & Comments
У м'ясі присутні різні білки, які можуть проявляти ферментативну активність. Найбільш відомі з них - м'язовий глікогенфосфорілаза, міоглобін та катехоламін-О-метилтрансфераза (КОМТ).