На производство поступило Х кг кур полупотрошеных 1 категории
Вам необходимо:
1. Рассчитать массу брутто кур полупотрошеных 1 категории, если получилось 46 кг мякоти без кожи
2.Произвести подбор оборудования и инвентаря для приготовления п/ф;
3.Дать качественную оценку п/ф;
4.Правила т/б при работе в мясном цехе
ответ напишите пожалуйста