Згідно з картою "Економіки України", у Сумській області переважаючою спеціалізацією харчової промисловості є виробництво молочних продуктів, зокрема сирів.

Це зумовлено передусім розвитком сільського господарства в регіоні, яке забезпечує достатню кількість сировини для виробництва молочних продуктів. Крім того, така спеціалізація може бути пов'язана з традиціями споживання продуктів харчування в цьому регіоні.