Ответ:  Ну почему же не можем? Можем. И наблюдаем в оптические телескопы, в оптическом диапазоне.  Дело в том, что оптический диапазон это диапазон от длинноволнового рентгеновского излучения, до инфракрасного.  В этом интервале излучений и находится видимый глазом человека спектр.  Но в видимой области спектра мы не можем наблюдать центр Галактики, так как он закрыт от нас пылевыми облаками, через которые не проходит видимое излучение. Но эти облака пропускают излучение инфракрасное, его-то и регистрируют инфракрасные телескопы, которые конструктивно устроены так же как обычные зеркальные оптические телескопы. Впрочем не совсем так же.  В инфракрасных телескопах применяют специальные системы охлаждения всей конструкции и приемника излучения, чтобы исключить влияние на результаты наблюдений  температуры окружающего воздуха.  Охлаждение производят жидким азотом.