Дело в том, что на кустах маленькие бананы растут вниз, так и созревают. ... Внутри мякоть продолжает расти, а вот кожура останавливается в росте несколько раньше, поэтому банан вынужден изгибаться. На перезревших бананах кожура лопается, потому что банан продолжает рост уже тогда, когда кожура "выросла" и начала сохнуть.

(Удачи в учёбе!)