Коректний синтаксис CSS знаходиться в першому варіанті:

1)p {color: green;}

Цей синтаксис відповідає правилам CSS, де селектор "p" використовується для вибору всіх елементів "p" на сторінці, а декларація "color: green;" встановлює зелений колір тексту для відповідних елементів.