соленая вода при попадании в организм не утоляет жажду и может вызвать очень неприятные последствия. о пресной воде в тексте мало что говорится, но можно выстроить довольно таки точные предположения.

Вероятно, в первое время он смог отыскать пресную воду на месте крушения( куда возвращался несколько раз чтобы собрать нужные ресурсы). но ведь такого запаса на несколько лет не хватит, потому скорее всего он ее набирал из моря/озера и кипятил перед употреблением чтобы убрать оттуда соль и вредоносных микроорганизмов.