Составьте БСП по вводным.

[Официант споткнулся] - [поднос с тарелками полетел на пол].

• БСП, связь частей, выражающих быструю смену событий, осуществляется через тире.

[Поднос с тарелками полетел на пол]: [официант споткнулся].

• БСП, связь частей, где вторая называет причину происходящего в первой, осуществляется через двоеточие.
• БСП можно заменить СПП с придаточным причины: [Поднос с тарелками полетел на пол], (потому что официант споткнулся).