Чем можно объяснить изменение внешнего вида белка куриного яйца после кулинарной...

July 2022 1 10 Report

Чем можно объяснить изменение внешнего вида белка куриного яйца после кулинарной обработки? Объясните причины. Можно ли вернуть вареному яйцу первоначальную консистенцию? Почему

Answers & Comments

arturfrostdog2005

Ответ:

при t°>40°С белки начинают подвергаться разрушению или денатурации. Это затрагивают все структуры, начиная с первичной, заканчивая комплексом глобул. Ренатурации, или восстановлению подлежит лишь поврежденный белок первичной структуры. Поэтому, для человека, температура выше 40°С грозит серьезными последствиями.

0 votes Thanks 0

Answers & Comments

obyasnite frazu vot lyudi vse oni takovy

reshite a3 srochno srochno

dlya kakogo iz prmvedenyh znachenij chisla x lozhno vyskazyvaniya ne xlt3 ili x

zamenite slovosochetanie drug sestry postroennoe na osnove upravleniya sinonimichny

(......) taking long lunch breaks,if were you.1)I'd stop 2)You should stop3)I'll...

if we need cashto the bank1will go 2we go 3we went

if you the washing up ill do the shopping1do2to do3please do

x5 eto odnochlen

If I (........)I'd be able to do so many things!1) wouldn't have to sleep2) didn...

if my uncle was herehe laughing at your jokes 1d be 2was 3s

рекомендуемые вопросы

Helpful Links

Helpful Social