2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2↑  

Na2CO3 → Na2O + CO2

С температуры 60 °C гидрокарбонат натрия начинает распадается на карбонат натрия, углекислый газ и воду (процесс разложения наиболее эффективен при 200 °C):

Будет  очень большой пипец...