Ответ:

1) Удаляют с целью получить растения с хорошо развитыми боковыми корнями

2)В длину побег растет за счет деления клеток в конусе нарастания верхушечной почки. Там находятся клетки образовательной ткани (верхушечной меристемы). У Злаковых растений еще дополнительно наблюдается вставочный рост за счет деления клеток вставочной меристемы, находящейся у оснований междоузлий побегов.

3)В толщину за счет деления образовательной ткани-камбия,а в длину за счет деления клеток конуса нарастания(верхушечной почки).