Бывают существительные разносклоняемые( время, бремя, семя, стремя, вымя, имя знамя, пламя и путь( они имеют формы как третьего скл., так и второго)  и несклоняемые ( метро, пальто ( нет окончаний). Существительные бывают и общего рода ( Растяпа ( общий род) Маша( Миша). Род несклоняемых  и существительных общего рода определяется в зависимости от того, относятся ли они к женскому или мужскому полу, а также путем подстановки необходимых слов. Обжора Анна ( женский, потому что Анна- жен.рода ). Метро (  нескл.,неодушевл., оно, ср.р.). Онтарио ( нескл., озеро, оно, ср.р.).