Жрецы приносили в жертву животных, они были как исполнители обряда.

Монахи же спокойно моляться и из общей массы людей не выделяются, а жрецы были в некоторой степени главные.   

Монастыри могли существовать в Древнем мире, но я думаю, что их не существовало.