на это можно посмотреть с двух сторон!

1) тк в россии преобладают лююди с мпленькой з/п, а хлеб является неотъемлимой частью их питания, то они откажутся от него и начнут искать аналог

2) а некоторые так же будут его употреблять как продукт питания

мне кажется что спрос не слабо упадет!

Так как хлеб является товаром первой необходимости, спрос на него не упадет даже при росте цен на него!