Когда собака услышала звонок, она подумала как и обычно сейчас дадут поесть и по этому начилось выделятся слюна 

выработался условный рефлекс

 условные рефлексы образуются при участии   высших   отделов   центральной   нервной системы, а именно при участии коры больших полушарий головного мозга.

и как только зажигалась лампочка через отверстие слюнной фистулы на щеке собаки начала выделяться слюна еще до того, как собака получит пищу