от того что банка нагревалась, из земли происходило испарение, и капли воды оставались на стенках банки ввиде конденсата или росы

Когда появилось солнце, стеклянная банка и земля стали нагреваться, но так как темные поверхности нагреваются быстрее, земля нагрелась значительно больше, чем банка. Земля нагрелась, соответсвенно вода начала испаряться. Когда пары воды столкнулись с банкой, температура которой значительно меньше, пары стали конденсироваться и превратились в капли воды, а это и есть роса.